🥄 Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 kg érett, lédús paradicsom (vagy 2 konzerv hámozott paradicsom)
- 1 fej vöröshagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj (extra szűz a legjobb)
- egy kis marék friss bazsalikom (vagy 1 teáskanál szárított)
- 1 teáskanál só
- frissen őrölt bors
- 1 teáskanál nádcukor (ez kiegyensúlyozza a paradicsom savasságát)
- 500 ml zöldségalaplé (vagy sima víz)
- opcionálisan egy kevés chilipehely, ha szereted a csípőset
Elkészítése – ahogy én szoktam:
- Egy lábosban melegítsd fel az olívaolajat és futtasd meg rajta a finomra vágott hagymát, amíg üveges nem lesz. (Itt már elindul az illatorgia!)
- Add hozzá a fokhagymát is – de figyelj, ne pirítsd túl, csak épphogy megérezze a forróságot.
- Jöhetnek a paradicsomok! Ha frisset használsz, előtte érdemes meghámozni és felkockázni őket. (Egy kis forró víz segít lehúzni a héját.)
- Sózd, borsozd, add hozzá a cukrot, bazsalikomot és öntsd fel az alaplével.
- Főzd lassú tűzön kb. 20 percig, hogy minden szépen összeérjen.
- Ha kész, turmixold le simára. Én néha egy kis rusztikus darabosságot meghagyok benne – de ez már tényleg ízlés dolga.
- Tálaláskor megszórhatod egy kis extra bazsalikommal vagy csöpögtethetsz bele egy kevéske olívaolajat. Ha van otthon, egy szelet pirított, fokhagymás teljes kiőrlésű kenyér csodákat tesz vele.
Miért is jó ez neked, a testednek, a lelkednek?
1. A paradicsom igazi antioxidáns-bomba.Tele van likopinnal, ami az egyik legerősebb természetes antioxidáns – segít a sejtek védelmében, támogatja a szív- és érrendszert és a bőröd is hálás lesz érte. (Főzve még jobban felszívódik, szóval ez a leves kifejezetten egészséges formája a paradicsomnak!)
A fokhagyma, a hagyma, a bazsalikom – mind olyan összetevők, amik hozzájárulnak a gyulladások csökkentéséhez a szervezetben. Ha érzékenyebb időszakod van, vagy csak szeretnél egy kis "belső nagytakarítást", ez a leves tökéletes választás.
3. Könnyű, de laktató.
A rostok miatt telít, miközben nem terheli meg az emésztésed. Remek ebéd vagy könnyű vacsora – főleg, ha egy rohanós nap után vágysz valami otthonosra.
Egy személyes gondolat a végére:
Az illatok, a színek, az ízek – egy pillanatra olyan, mintha Toszkána hangulata elevenedne meg: egy árnyas teraszon, egy tál gőzölgő leves társaságában.
Ez az élmény nem a luxus alapanyagokról vagy a bonyolult technikákról szól. Sokkal inkább arról, amikor az ember megáll egy pillanatra, és figyelmet fordít arra, hogy valami jót, táplálót és egyszerűt adjon önmagának. Ez a fajta tudatos jelenlét – amikor értékeljük az étel minden érzékszervre ható élményét – talán a valódi jólét egyik formája.
Próbáld ki te is és ha tetszett a recept, oszd meg valakivel, akinek most jól jönne egy kis mediterrán ölelés egy tányérban. ❤️
Ne felejtsük el: az egészséges étel lehet izgalmas, ízekben gazdag és inspiráló. Néha csak egy kevés odafigyelés, és egy marék friss bazsalikom kell hozzá
0 Comments
Hozzászólásoddal inspirálhatsz másokat – oszd meg véleményedet!